Kui ei grillita oma aias parimat ja värsket veiseliha veiseliha tavapäraselt, on tõenäoline, et küpsetate lihaga, milles võiks kasutada vaid vähe abikäsi. Õnneks võib õige praadimarinaad aidata teil tõsta mis tahes veiselihaplaati, pehmendades seda ja infundeerides samal ajal koormate lisaprae marinaadimaitsega.
Nii et kas grillite, praadite, küpsetate, küpsetate, Pittsburghing, sous-vide või isegi aeglaselt küpsetate, siin on parimad praadimarinaadiretseptid, mis garanteerivad, et teie õhtusöök osutub palju paremaks, kui see on tehtud. Ja pidage meeles: ükskõik millise praadimarinaadi valite, kõik nad nõuavad praadide marineerimist kahe kuni nelja tunni jooksul enne küpsetamist. (Kuid mida kauem lasete sellel marineerida, seda rohkem on teie prael maitse. Soovitame seda teha üleöö, kui saate.) Ja asjatundlike toiduvalmistamise näpunäidete jaokssiin on kuidas kodus proovi valmistada praad.
See lihtne palsamiga vinegretil põhinev marinaad on ideaalne, kui otsite kergemat maitset paksu porterhouse'i praadi lisamiseks. Inspireeritud klassikast Firenze praad Itaaliast Firenzest pärit roog, ei võta see praadimarinaad liha maitset üle, kuid aitab seda rõhutada.
Mida sa vajad
Ühendage äädikas, oliiviõli ja rosmariin Ziploci kotis. Lisage praad, sulgege kott ja pange ööseks külmkappi, keerates kotti mitu korda.
Kuumuta ahi 425 kraadini.
Eemalda marinaadist praad ning maitsesta soola ja pipraga. Visake marinaad ära. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemalt poolt kergelt söestunud.
Aseta praad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti umbes 30 minutit, kuni sisefilee osa sisetemperatuur on 125 kraadi.
Pange praad nikerdusplaadile ja laske sellel istuda 5–10 minutit. Kasutage nikerdamisnuga, et see üle tera viilutada ja serveerida.
Sidrun ja küüslauk võivad saada suurepärase kombinatsiooni, sulandudes suussulavalt keeruliseks maitseks. See on suurepärane, mis lööb tsitruselisi noote punase pipra helveste vürtsiga.
Mida sa vajad
Mida teha
Kombineerige tugevas Ziploci kotis oliiviõli, sidrunimahl, sidrunikoor, hakitud küüslauk, punase pipra helbed ja meresool ning praed.
Marineeri külmkapis 2–4 tundi.
Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, olenevalt liha paksusest.
Sojakaste on kindel alus paljude praadimarinaadiretseptide jaoks (nagu näete teistest selles loendis olevatest), tuues lihale rikkaliku, soolase ja soolase varjundi. Selle marinaadiga saate praekastme riiulile jätta.
Mida sa vajad
Mida teha
Kombineerige kõik koostisosad, sealhulgas praed, tugevasse Ziploci kotti ja segage hästi.
Pange 2–4 tunniks külmkappi.
Eemaldage praad marinaadist ja visake marinaad ära. Grillige keskmisel ja kõrgel umbes 5 minutit mõlemal küljel.
Prae marinaadi loomisel sobib ingver sojaga eriti hästi, eriti kui see on kombineeritud millegagi, mis annab natuke magusust - näiteks mesi, melass või hoisinikaste (suhkur võib alati ka näpuotsaga toimida). See retsept pärineb New York Times 'Mark Bittman, kes ei ole pikkade marineerimisaegade suur propageerija ja ütleb, et see on' ideaalne praad, kuid see sobib suurepäraselt kõigi pehmete lihadega, nagu burgerid, kondita kana, tuunikala ja mõõkkala, mida kõiki saab enne kastmes keerata pannes need grillile. '
unistab tumedast veest
Mida sa vajad
Mida teha
Sega kokku marinaadi koostisosade maitse ja lisa veel kõike meelepärast.
Keerake praad kastmes üks või kaks korda ja laske siis kastmes istuda, kuni grill on kuum. (Kui eelistate oma praadil kauem marineerida, kaaluge kõigi koostisosade ühendamist Ziploci kotti ja enne grillimist külmikusse panemist kuni 4 tundi.)
Alustage süsi- või puupõlengut või soojendage gaasigrilli. Tulekahju peaks olema kuum ja hammas ei tohi olla rohkem kui 4 tolli kaugusel soojusallikast.
Pöörake praad veel üks kord, seejärel asetage grilllusikale selle järelejäänud kaste. Haruldase liha puhul grillige vähem kui tolli paksuste praade jaoks umbes 3 minutit. Suurema või rohkem valmis praadi jaoks pikendage aega veidi.
Kui olete kunagi Korea grillil käinud ja bulgogit proovinud, saate hinnata, kui maitsekas see magus ja soolane roog võib olla. Kuigi see on tavaliselt valmistatud lühikeste ribidega, võib see ka praedel suurepäraselt töötada. Siin on retsept kuulsuste peakokk ja James Beardi auhinna võitja Michael Symon, kes just seda teeb.
Mida sa vajad
Mida teha
Sega kaussi ingver, fariinsuhkur, sojakaste, küüslauk, seesamiõli, Sriracha ja oliiviõli ning vahusta. Lisage veiseliha ja katke kilega. Lase marineeruda mõnest minutist kuni ühe tunnini.
Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Eemaldage liha marinaadist ja asetage grillile, küpsetades 1 kuni 2 minutit küljel. Eemaldage grillilt.
Serveeri ribapihve lubjakiilude, cilantro ja Srirachaga.
Kagu-Aasia pakub oma maitsvaid maitseelemente, mis sobivad hästi praadimarinaadis, sealhulgas kalakaste - jah, kalakaste. See Vietnami toiduvalmistamisel populaarne kaste pärineb kääritatud kalast, nagu nimigi ütleb. See ei pruugi iseenesest väga maitseda, aga ka Worcestershire'i kaste (mis ise on valmistatud kääritatud sardellist). Kuid küüslaugu, ingveri ja fariinsuhkruga tasakaalustatud soolases praemarinaadis olles on see päris hämmastav.
Mida sa vajad
Mida teha
Ühendage kalakaste, laimimahl, küüslauk, ingver ja fariinsuhkur tugevaks Ziploci kotiks. Maitske, et see poleks liiga soolane, ja lisage sellisel juhul veel suhkrut või laimimahla. Asetage seeliku praad marinaadi ja sulgege kott. Lase külmkapis marineeruda vähemalt 30 minutit.
Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Pange praad grillile ja küpseta 3–5 minutit mõlemalt poolt, kuni mõlemal küljel on hea söe. Viiluta praad üle tera ja serveeri, lisades värsket laimimahla pigistust.
Kuuba köök sisaldab rikkalikult tsitruselisi, köömneid ja vürtse. See praadimarinaad sobib hästi ribapihvi ja troopilise salatiga (ja võib-olla mõni Buena Vista Social Club raadios)
Mida sa vajad
Mida teha
Ühendage marinaadi koostisosad kausis. Lisage praad ja keerake, kattes mõlemad küljed.
Külmkapis vähemalt 30 minutit.
Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 4 minutit, kuni liha on nii hästi valmis kui soovid. Viiluta ja serveeri.
ma arvan, et mu naine petab mind
Tõsise vürtsikusega rikkaliku maitse saamiseks ei saa te teha palju paremat kui chipotle chilis - suure abiga adobo kastmest, mis on leotatud. See retsept kasutab mõlemat maitsvat koostisosa.
Mida sa vajad
Mida teha
Segage marinaadi koostisosad väikeses kausis hoolikalt läbi ja asetage praadiga Ziploci kotti. Pöörake praad karvkatte saamiseks ja jahutage marineerimispraadi 6 tundi või kauem.
Kuumutage grillpann keskmiselt kõrgeks, lisades oliiviõli. Eemaldage praad marinaadist ja visake marinaad ära, asetades praad pannile umbes 5 minutit mõlemalt poolt (või veidi vähem või rohkem, sõltuvalt sellest, kuidas eelistate). Viiluta õhukeselt diagonaalil tera ja serveeri.
See on ilmselt natuke erinev kui praadimarinaadi retseptid, mida olete varem kasutanud. Papaia pehmendab karmi lihakiude loomulikult naha ensüümi kaudu, lisades samas sellele ka looduslikku maitset. Selle retsepti jaoks on vaja lihtsalt papaianahku, kuid ärge laske puuviljal raisku minna - värske papaiasalat sobib selle marineeritud praadiga suurepäraselt.
Mida sa vajad
Mida teha
Sega segamisnõus kammsibulad, sinep, tüümian, pipar, ingver ja köömned. Hõõru segu praadiga ühtlaseks.
Pange 2 papaia nahanahast pool klaasist ahjuvormi, liha pool ülespoole. Pange nende peale praad ja seejärel ülejäänud ülejäänud papaianahad, liha pool all. Veenduge, et nahad puudutaksid liha pinda - see lõhustab kiud tõhusaks marinaadiks
Kata ahjuvorm ja hoia külmkapis 2 tundi või kauem.
Kuumutage grillpann keskmiselt kõrgeks.
Viska ära papaianahad ja määri praad mõlemalt poolt kergelt läbi, maitsestades soolaga. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit. Nikerdage liha teraviljast õhukesteks viiludeks ja serveerige.
Punane vein sobib praedega suurepäraselt - kuid mitte ainult kaasneva joogina. Veini peened maitsed muudavad selle tegelikult praadimarinaadi jaoks suurepäraseks koostisosaks, mis sobib eriti hästi hästi marmorist kolme otsaga praadiga. Siin on retsept.
Mida sa vajad
Mida teha
Ühendage marinaadi koostisosad Ziplocki kotti, segage hästi ja lisage praad. Marinaad 6 tundi või kauem (see on suur lihatükk, nii et kauem aitab tagada rohkem maitse läbimist). Eemaldage liha külmkapist ja laske toatemperatuuril 30 minutit istuda.
Eelsoojendage väligrilli kõrge kuumuse jaoks, õli kergelt õlides. Pange liha eelsoojendatud grillile, küpsetage umbes 4 minutit, seejärel keerake ja korrake seda iga 4 minuti järel, kuni veiseliha tugevneb ja keskel näib olevat mahlane punakasroosa (tavaliselt umbes 25 kuni 30 minutit). Kiirloetava termomeetri abil peaks see näitama 130 kraadi.
Lase istuda 10 minutit, seejärel viiluta ja serveeri.
See retsept annab teie praadile kena Dijoni-vürtsi löögi, mis sisaldab rosmariini ja purustatud punast pipart, et luua tõeliselt rahuldav maitsekooslus.
Mida sa vajad
Mida teha
Kombineerige Dijon, küüslauk, rosmariin, sidrunimahl ja -koor ning purustatud punane pipar kaussi, segades need täielikult. Asetage praed kaussi, kattes need täielikult marinaadiga. Kata ja aseta vähemalt kaheks tunniks külmkappi (kuigi üleöö oleks veelgi parem).
unista hundist
Eelsoojendage grill. Eemaldage praed külmkapist ja eemaldage praemarinaadist. Maitsesta praed soolaga, kuid hoia marinaadist kinni.
Pintselda ja õli grill. Pange praed grillile kuumale kohale ja pintseldage neid üleliigse marinaadiga, liigutades praed leegist välja, kui on olemas leek. Grillige 4–5 minutit mõlemal küljel keskmise haruldase jaoks (kauem, kui paremini õnnestub). Eemaldage praed grillilt ja laske neil enne viilutamist 5–10 minutit puhata. Viiluta ja serveeri.
See ürdirikas retsept annab teie praadile kena kerge maitse ja sobib kõige paremini paksema lõikega, nagu porterhouse. Õunaäädikas ümardab maitsed kenasti välja.
Mida sa vajad
Mida teha
Sega segamisnõlis 1 kuni 2 minutit segades õli, sojakaste, äädikas, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, pipar ja sinep. Lisage kaussi hästi segades sibul, küüslauk, tüümian ja rosmariin.
Pange marinaad suurtesse Ziplocki kottidesse, lisades praed ja tagades, et need oleksid täielikult kaetud.
Asetage kotid kotid 4–6 tunniks külmkappi - pöörake üks või kaks korda.
kandes liiga palju kotte
Eemaldage liha kotist. Visake tüümiani ja rosmariini oksad ära. Maitsesta praed koššersoolaga.
Valmistage ette söe- või gaasigrill söega või kuumutage keskmiselt kõrgel. Pintselda marineeritud praad mõlemad pooled oliiviõliga ning puista üle küüslaugu ja ürtidega. Grillige pihve, keerake vähemalt üks kord, küpsetades, kuni liha saavutab soovitud annuse. Viiluta ja serveeri.
Mõni kutt armastab küüslauku, mõni vihkab seda. Kuupäevade ja romantiliste õhtute ajal on seda ilmselt kõige parem vältida, kuid kodus rikkaliku steiki jaoks oleks hea pirniga sõbruneda. Siin on lihtne ja maitsev retsept, mis võimaldab teil seda teha.
Mida sa vajad
Mida teha
Segage kausis õli, küüslauk ja tüümian. Lisage praed, veenduge, et see oleks täielikult kaetud. Kata anum ja hoia külmkapis vähemalt 1 tund või nii kaua kui üleöö. Pöörake praed paar korda, kui marineerite üleöö.
Valmistage grill, õrnalt õlitavad restid. Eemaldage praad marinaadist ja maitsestage soola ja pipraga, visates marinaad ära. Asetage praad grillile ja katke üks kord keerates, kuni liha on soovitud paksus (12–16 minutit peaks see saama keskmiselt haruldane).
Siin on veel üks suurepärane marinaadivalik, mis sisaldab punast veini, kuid läheb veelgi südamlikumaks, muutes tomatikastme maitseks.
Mida sa vajad
Mida teha
Sega segamisnõus Worcesteri kaste, vein ja tomatikaste ning sool, tüümian ja tšillipipar. Segage täielikult ja lisage praad, kate täielikult ja asetage külmkapis vähemalt tund.
Eemaldage praed, eemaldage liigne praadimarinaad ja pannigrill umbes 5 minutit mõlemal küljel või kauem, sõltuvalt teie eelistatud taseme tasemest.
Vala marinaad kastmepannile. Kuumuta keemiseni ja hauta, kuni see väheneb poole võrra. Serveeri valmis praadide kohal.
Pruun suhkur on suurepärane võimalus marineerimisel, eriti kui sellele on lisatud sojakaste ja Worcestershire'i kaste. Need kolm töötavad suurepäraselt koos ja annavad lihale sügava, rahuldava maitse.
Mida sa vajad
Mida teha
Segage kausis kõik marinaadi koostisosad ja segage. Lisage praad ja segage katteks. Marineeri 6 tundi kuni üleöö.
Valmistage grill, õrnalt õlitavad restid. Eemaldage praad marinaadist ja maitsestage soola ja pipraga, visates marinaad ära. Asetage praad grillile ja katke üks kord keerates, kuni liha on soovitud paksus (12–16 minutit peaks see saama keskmiselt haruldane).
Hämmastavamaid nõuandeid targema elu, parema väljanägemise, noorema enesetunde ja raskema mängimise kohta jälgi meid nüüd Facebookis!