Oleme kõik seal käinud: teil on praad külmkapis ja otsustate täna õhtul, et küpsetate selle. Kuid praadimarinaad teie raamatus leiduvad retseptid nõuavad eksootilisi koostisosi, millest te pole kunagi kuulnud, või mis nõuaks täiendavat reisi toidupoodi. Unusta see kõik ära. Kohutava marinaadi loomisel on tõenäoline, et teil on kõik vajalik juba olemas.
'Parim osa marinaadist on see, kui loote selle ise oma köögi koostisosadest,' ütleb Nicole Meyer, kokaraamatute autor ja Nibbles by Nici asutaja. 'Kui see Guinnessi Stout teie külmkapi tagaosas teie nime kutsub, siis mõelge, kui lausa maitsev oleks see kogu teie rinnakorv? Või ketšup, mis pole eriti salajane koostisosa. Lisage veidi pruuni suhkrut ja tupsutage sinepit ja saate kõigi aegade parima koduse BBQ-kastme. '
ussihammustus unes hea või halb
Meyer räägib oma kogemustest - tema retsept Hr. Purjus rinnatükk ühendab Guinnessi ja ketšupi, et luua midagi üllatavalt maitsvat. Kuid võib-olla olete pigem kerge õlle mees või eelistate karastusjooke. Olenemata teie maitsest, leiate tõenäoliselt allpool rahuldava ja lihtsa marinaadi retsepti. Ja rohkemate võimalike parimate praade söömise võimaluste kohta leiate siit meie juhendi Valmistage kodus praad nagu proff.
1 viskimarinaad
Iga endast lugupidava kuti käsutuses on pudel viskit ja see ülilihtne praadimarinaad on suurepärane viis lihale lisalöögi andmiseks.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1/2 tassi palsamiäädikat
- 1/2 tassi viskit (Jack Daniels, Maker's Mark või Johnny Walker on kõik kindlad valikud)
- 2 tl oliiviõli
Mida teha
Sega kausis vedelikud omavahel. Kombineerige praad Ziplocki kotis ja asetage külmkapis 1 kuni 3 tundi.
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praad külmkapist. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmisel ja kõrgel grillpannil. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemalt poolt kergelt söestunud.
Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kui olete küpsenud soovitud annuse järgi, viilutage ja serveerige.
2 ketšupimarinaad
Teine koostisosa, mida teil külmkapis garanteeritult on, on pudel ketšupit. Sellest muljetavaldavalt mitmekülgsest maitseainest saab suurepärase praemarinaadi, olgu siis grillimine või pliidil küpsetamine.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1⁄2 tassi ketšupit
- 1⁄2 tassi vett
- ⁄ tassi äädikat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1⁄2 tassi sibulat
- 1 tl suhkrut
- 1⁄2 tl kuiva sinepit
- 3⁄4 tl soola
- 1⁄4 tl jahvatatud pipart
Mida teha
Sega kausis ketšup, vesi, äädikas, Worcestershire'i kaste, suhkur ja sinep. Tükeldage sibul peeneks ja lisage see kaussi, segades, kuni see on täielikult segunenud. Pange praed madalasse klaasist keedunõusse ja valage ülevalt marinaadiga. Pange külmkappi ja marineerige 8 tundi (või veel parem - üleöö).
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praed külmkapist. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmise ja kõrge grillpannil. Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemalt poolt kergelt söestunud.
Prae küpsemise ajal valage eraldi väikeses potis marinaad ja keetke. Vähendage kuumust ja hautage, kuni see on üsna paks. Kasutage vähendatud marinaadi praadina või kastmena serveerituna.
3 tumeda õlle marinaad
Kui teil on külmkapis pudel pruuni ale või merevaiku, on see selle suurepärane kasutamine. Pähkli- ja karamellimaitsed täiendavad liha suurepäraselt, kombineerides hästi retseptis sisalduva fariinsuhkru ja sojakastmega.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1 tass tumedat õlut
- 4 spl sojakastet
- 4 spl fariinsuhkrut
- 2 tl küüslaugupulbrit
Mida teha
Sega kausis õlu, sojakaste ja fariinsuhkur. Pange praed madalasse klaasist keedunõusse ja valage neile marinaad. Asetage külmkapis 1 kuni 3 tundi.
Kui olete toiduvalmistamiseks valmis, soojendage grilli kõrge kuumuse jaoks.
Eemaldage marinaadist praed. Puista praad mõlemale küljele nii küüslaugupulbri kui ka soola ja pipraga. Valage marinaad kastrulisse ja keetke, keetke mitu minutit, kuni vedelik on veidi vähenenud.
Õli grillresti kergelt õliga. Grillipraed 5–7 minutit mõlemal küljel (sõltuvalt soovitud taseme tasemest). Kui nad on grillimise lõpetanud, küpsetage praed vähendatud marinaadiga. Viiluta ja serveeri.
Kui olete pigem kergemate õllede fänn, võib see ka hästi töötada. See marinaad on natuke kergem ja vürtsikam koos tsitruselise alamvooluga ning sobib hästi nii kana kui ka praega (kuid selle kokkuvõtte eesmärgil oleme kinni veiselihast).4 Heinekeni marinaad
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1 tass Heinekeni õlut
- 1/2 tassi sojakastet
- 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1⁄2 tl kuivatatud tüümiani
- 2 spl Tabasco kastet
- 2 spl värsket sidrunimahla
Mida teha
Kombineerige kõik marinaadi koostisosad kaussi, segades kuni täieliku segunemiseni. Sega madalas klaasist küpsetusnõus või Ziploci kotis marinaad ja praad. Asetage külmkapis 1 kuni 3 tundi.
Eemaldage marinaadist praed. Valage marinaad kastrulisse ja keetke, keetke mitu minutit, kuni vedelik on veidi vähenenud.
Õli grillresti kergelt õliga. Grillipihve mõlemal küljel umbes 5 minutit (olenevalt soovitud tasemest). Kui nad on grillimise lõpetanud, küpsetage praed vähendatud marinaadiga. Viiluta ja serveeri.
5 7-ülemine marinaad
Neile, kes on viski ja õlle osalised karastusjookide suhtes, on 7-Up kihisev sidruni-laimi maitse üllatavalt maitsev alus kergema praemarinaadi jaoks. Ingver ja küüslauk muudavad selle veidi keerukamaks.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1 tass 7 üles
- 1/2 tassi sojakastet
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 tl värsket ingverit, riivitud
- 1 tl küüslauku, hakitud
Mida teha
Sega kõik praadimarinaadi koostisosad kausis. Kombineeri praadiga Ziploci kotis või klaasist küpsetusnõus. Aseta külmkappi ja marineeri 1 tund kuni üleöö.
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praed külmkapist. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmisel ja kõrgel grillpannil.
Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemal küljel kergelt söestunud, kuni need on sinu eelistatumal tasemel. Viiluta ja serveeri.
LongHorn Steakhouse'ist pärit 6 kohvi anšo praadi
See retsept pärineb JH Dahlmannilt, ettevõtte peakokalt ja LongHorn Steakhouse'i kulinaariarenduse asepresidendilt. Kuigi see on pigem marinaad kui marinaad, on see suurepärane võimalus neile, kes kodus süüa teevad ja kellel pole aega poodi (või mõnda LongHorni 480 asukohta) joosta.
Mida sa vajad
- 1/2 tassi jahvatatud kohviube
- 1/2 tassi soola
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 anšo tšilli teelusikatäit
- 2 tl musta pipart
- 1 tl kaneeli
- 1 tl küüslaugupulbrit
Mida teha
Sega kõik kuivained omavahel, eelistatavalt vispliga. Pange õhukindlasse anumasse ja hoidke toatemperatuuril.
Enne grillile panemist piserdage oma pihvi heldelt.
Pange oma praad veerandi kaupa iga 2–3 minuti tagant, et vältida kohvi ja suhkru põletamist või kibedust.
7 sidruni- ja sojamarinaadi
Siin on veel üks ülilihtne praadimarinaadi retsept, milles on vähe koostisosi, kuid palju maitset. Selleks kasutatakse sidruni- ja sojakastme maitset - tsitruseline, mahlane maitse, mis muudab teie toiduvalmistamise ajal suu vett jooksma. See on ka mitmekülgne, sobib hästi kala ja kanalihaga, samuti praadiga.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1/3 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/3 tassi sojakastet
- 1/3 tassi oliiviõli
Mida teha
Sega kausis kõik koostisosad kokku ja kombineeri praega madalas klaasist küpsetusnõus. Aseta külmkappi ja lase 1–3 tundi marineeruda.
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praed külmkapist. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmisel ja kõrgel grillpannil.
Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemal küljel kergelt söestunud, kuni need on sinu eelistatumal tasemel. Viiluta ja serveeri.
8 kollase sinepi marinaad
Hea küll, kollane sinep on ainult väike osa sellest retseptist (mis sisaldab vaid umbes viiendikku kogu marinaadist), kuid selle maitse annab tähenduselt suure tõuke. Eriti koos Worcestershire'i kastme ja küüslauguga muutub sinepi lihtne maitse äkki millekski üsna tähelepanuväärseks.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1/4 tassi kollast sinepit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi Worcestershire'i kastet
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- 1/4 tassi sojakastet
- 3 küüslauguküünt, hakitud
Mida teha
Sega kausis kõik koostisosad kokku ja kombineeri praega madalas klaasist küpsetusnõus. Pange külmkappi ja marineerige 2 tundi kuni üleöö.
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praed külmkapist. Kuumuta 2 tl oliiviõli keskmisel ja kõrgel grillpannil.
Grilli praadi mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on mõlemal küljel kergelt söestunud, kuni need on sinu eelistatumal tasemel. Viiluta ja serveeri.
9 Dijoni sinepimarinaad
Kui eelistate oma sinepit natuke rohkem siinust puhastava vürtsiga, on see hea marinaad, mille saate kokku panna, ilma et peaksite ostma rohkem koostisosi kui müts, mis teil tõenäoliselt juba maja ümber on. Küüslauk ja sibul ümardavad Dijoni maitse kenasti, muutes teie praadi tõeliselt millegi eriliseks.
Mida sa vajad
- 16 untsi seelik või riidepuu praad
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 spl sojakastet
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl Worcestershire'i kastet
- 2 spl palsamiäädikat
- 1 tl küüslauku, hakitud
- 1 tl sibulapulbrit
Mida teha
Kombineerige sinep, küüslauk ja sibulapulber kaussi, segades hoolikalt. Lisage äädikas, sojakaste, oliiviõli ja Worcestershire'i kaste. Pange praed Ziploci kotti või madalas klaasist küpsetusnõusse ja valage marinaad ülevalt. Marineeri üleöö.
Kui olete valmis küpsetama, eemaldage praed külmkapist ja lisage oliiviõli pannile, muutes kuumuse keskmiselt kõrgeks. Eemaldage marinaadist praed ja keetke 3–5 minutit mõlemalt küljelt, sõltuvalt eelistatust tasemest.
Eemaldage pannilt ja serveerige.
10 Tobasco kastmemarinaad
On suur võimalus, et teil on kapis pudel Tabasco kastet ja see retsept pärineb otse kuuma kastme ettevõtte headelt inimestelt.
Mida sa vajad
- 1 kondita veiseliha ülemine seljatükk, umbes 1 nael
- 2 tl Tabasco kastet
- 1 tl soola
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl tüümiani lehti
- 1/8 tl jahvatatud pimenta
Mida teha
Sega segamisnõus Tabasco kaste, sool, küüslaugupulber, tüümian ja piment. Pange praad küpsetusnõusse, kattes lusika tagumise külje marinaadiga. Külmkapis 1 tund kuni üleöö. vähemalt 1 tund või üleöö.
Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage külmkapist ja soojendage grill või broiler.
Pange praad grillile või broileripannile ja küpseta 4–5 minutit mõlemalt poolt, kuni see jõuab soovitud armuseni.
Järgmisena, praadihuvilised, vaadake meie nimekirja Ameerika 50 parimat praadimaja.
