Restoranimaailm võib asjatundmatule tunduda hiilgav, kuid köögiukse taga toimuv pole alati nii glamuurne. Alustuseks, ehkki see, mida näeme kokkusaamistest kokkadelt, võib soovitada teisiti, on tõsielus kokaks olemine uskumatult nõudlik töö nii füüsiliselt kui vaimselt.
Paljudel juhtudel on nad kaheteistkümne pluss tunni jooksul jalas ja töötavad kuumas köögis koos kokkade ja nõudepesumasinatega kõvasti, et teie toidulauale tuua võimalikult hea valmistoode. Ja kuigi enamik inimesi on teadlikud sellest, et kokad köögis pea-honchod teevad, pole sööjatel sageli aimugi, mis kulisside taga tegelikult toimub. Siin on, mida peate teadma otse kokkade endi käest, selle kohta, kuidas valida menüüst parim toode, millal on hea toitu kööki tagasi saata ja kuidas kõik kodus küpsetatavad toidud maitsevad restorani kvaliteediga. Restorani faktide kohta lisateabe saamiseks vaadake 20 saladust, mida teie kelner teile ei ütle .
1 telekokk pole veel kõik, mida nad on krakitud
Shutterstock
See, et neil on oma saade, ei tähenda ilmtingimata seda, et nad teavad, millest räägivad. 'Paljud kokad teleris ei tea isegi, kuidas nuga korralikult hoida,' ütleb Redditi kasutaja ja peakokk BookwormJane. 'Mõned neist panevad ka pasta jaoks keeva veega potti õli, et vältida selle kleepumist. SEE EI takista seda kokku kleepumast. Mis tõepoolest takistab pasta kokku kleepumist, on selle keetmine soolases vees. ' Ja toiduvalmistamise näpunäidete kohta leiate lisateavet 10 parimat toitu teie südamele .
2 Kui teie toiduga on midagi valesti, saatke see tagasi
Jah, rumalal põhjusel oma nõude kööki tagasisaatmine on ebaviisakas, aga kui teie tellimuses või toidu valmistamises on tegelikult midagi valesti? Kokkadel pole selle vastu midagi, kui selle tagasi saadate.
'Restoranina soovime päeva lõpuks ainult ühte asja, et iga tšeki maksev inimene lahkuks hea meelega, et on selle maksnud.' ütleb peakokk ja Redditi kasutaja Joshselbase. ' Kui miski ei meeldi, siis jumala eest vähemalt igas korralikus või paremas restoranis, ütle midagi t o teie server. Ta vajab teie näpunäidet ja seetõttu, et te oleksite õnnelik. ' Lisaks eelistavad nad, et ütleksite restorani kohta sõpradele ja teistele naabruskonnas headele asjadele kui halvad. 'Nii et ärge olge häbelik, kõik restoranid, mis pole täielik prügimägi, soovivad ja vajavad õnnelikke kliente.' Ja rohkem teavet oma lemmikrestorani kohta leiate siit 15 saladust, mida teie baarmen teile ei ütle.
3 Mõnes restoranis köök kunagi ei sulgu
Ei, see ei tähenda, et saaksite tellimuse teha ka pärast tunde, kuid see tähendab, et peaksite tõenäoliselt oma toitu valmistavatel inimestel lõdva olema, sest nad töötavad sageli hullult pikki päevi. 'Köök on 24 tundi, inimesed ei saa aru, kui palju ettevalmistusi massiliselt toiduvalmistamiseks läheb,' Ashley Davis , peakokk ja Copper Pot Seddoni omanik Austraalias Melbourne'is rääkinud SISEMINE. 'Me valmistame toitu sageli öö läbi, et sammu pidada ja kokad töötavad 14-tunniseid päevi.' Ja lisateabe saamiseks toidutoitude kohta on need 10 parimat toitu üle 40 aju jaoks .
unista hundist
4 On väga haruldane, kui teie toidus juhtub midagi brutot
Isegi siis, kui olete selle tagasisaatmise osas väga haisnud. Kuid seda juhtub aeg-ajalt. Millal Toiduvõrgustiku ajakiri küsitletud 100 kokka, ainult 13 protsenti ütlesid, et on näinud pealtnäha, kuidas kokk tegi kliendi toidule midagi maitsetut. Halvim, mis juhtuda võib? 'Keegi ajas korra praadi läbi nõudepesumasina, kui söögikoht selle kaks korda tagasi saatis,' ütles üks peakokk magile. 'Irooniline, et klient oli siis sellega rahul.' Ja lisateavet peene einestamise maailma kohta leiate siit Mida parimad kokad Michelini tähtedest tegelikult arvavad.
5 Teil on parem tellida restorani põhitoidud
Kui sööte imelist sööki, on hea jääda selle juurde, mida restoran teab, kuidas hästi teha. 'Kui see on steakhouse, siis ma ei telli pastat. Kui see on burgeripuder, siis tellin tõenäoliselt burgeri, mitte kanaümbrise. ' ütleb Redditi kasutaja Budgiejen. 'Ärge saatke kööki hulluks, sest nad ei mäleta, kuidas teie toitu valmistada. Ja tellige midagi, mida nad valmistavad. Ära mine pooleks. Sa maksad selle eest. Hankige midagi head. ' Ja teavad 19 uhket menüüfraasi, mida kõik peaksid teadma.
6 Ärge kunagi tellige oma praad hästi tehtud
Ilmselt leiavad kokad seda uskumatult solvav . Miks? Krõbedaks põletades ei saa liha kvaliteeti maitsta. Parima söömise kohta lisateabe saamiseks Nii näeb välja ideaalne söömispäev .
7 Neile ei meeldi toitu oodata
Kui leiate, et teie toit võtab aega, siis pidage meeles, et kokad eelistavad ka seda, et toitu pakutakse kiiresti ja tõhusalt. 'Isegi mina, kui lähen restorani ja ootan liiga kaua, olen nagu' Kus mu toit on? 'Peakokk Nina Clemente rääkinud SISEMINE. 'Ja siis ma mäletan oma tööd ja ma olen nagu' Oh jah, võib-olla said nad selle konkreetse koostisosa otsa. '
8 haiget päeva pole tegelikult asi
Mis tähendab, et olete tõenäoliselt varem haige koka küpsetanud toitu. 'Kokaks olemise asi on see, et kellelgi on üsna raske lihtsalt sisse astuda ja teie kohale asuda, eriti kui olete peakokk,' ütleb Niall Harbison , endine kokk. 'Tõsiselt, ma olen näinud kokkasid, kus kõik on levinud gripist kuni kõhulahtisuseni, teenides sadu inimesi ja suremas vaikselt.' Jah.
9 On nõusid, mida nad vihkavad, kui tellite
Igas menüüs on need raskesti valmistatavad esemed ja mõnikord palvetavad köögitöötajad salaja, et keegi neid ei telliks. Üks hullemaid? Söögilaud. 'Kui teie menüüs on 20–25 üksust ja teie toidulaual on 8–10 juustu ja 6–10 liha, võtab iga tahvli ettevalmistamine liiga palju väärtuslikku aega,” selgitab Redditi kasutaja Dalebrower. 'Ajad, mis on öösel 20/30 lauad, pluss muude söögikordade valmistamine ja õhtusöögi ajal toidu ideaalne ajastamine, on segadus.'
tuleviku tasside kuninganna
10 Suurte koostisosade saamiseks ei pea te tonni sularaha maha viskama
Shutterstock
Kokad on valivad, milleks nad raha kulutavad. 'Hea rusikareegel, mille järgi eelistate asju, millele tasub rohkem kulutada, on see, kui palju kavatsete neid enne söömist töödelda,' ütleb Redditi kasutaja CremeFraichePlz. 'Mida vähem teete koostisosaga, seda rohkem sõltub tulemus selle kvaliteedist. Aja, oskuste ja lõhna- ja maitseainetega saate teha palju odavat / alamat kraami. '
11 kõrge kvaliteediga oliiviõli on mängude vahetaja
Kas olete kunagi mõelnud, mis vahe on teie omatehtud makaronil ja restoranil saadud pastal? Mõnikord on see nii lihtne kui õli, mida kasutate plaadi viimistlemiseks. 'Investeerige pudelisse kvaliteetset oliiviõli,' ostab Osteria Mozza peakokk Nancy Silverton rääkinud toiduvõrgustik. 'Ainult väike tilk võib tõesti tuua esile pitsa, mozzarella, pasta, kala ja liha maitse.'
12 Nad peavad üsna sageli alati puhkust tegema
'Perekond ei hinda alati pühade, perekondlike koosviibimiste, pulmade ja matuste vahelejätmist liinil nihutamiseks,' Daniel Holzman , New Yorgis asuva lihapallipoe peakokk rääkinud Põnevik . 'Kuid teie restoran on teie pere ja see teebki restoranis töötamise nii eriliseks.' Nii et kui sööte puhkusel väljas, olge eriti tore.
13 Tõenäoliselt on hea põhjus, miks teie toit nii kaua aega võtab
Shutterstock
'Kui ma olin kokk, siis vihkasin quesadillade valmistamist,' ütleb Redditi kasutaja Dougdahead. 'Me valmistasime neid kastrulites ja mul oli ainult kuus põletit, et kõik minu köögiosas küpsetada. Kui rühmad tulid sisse ja tellisid neli kvoot ja mõnda muud rooga, sain ma karjuda, sest mul kulus kauem kui meile antud 15-minutiline aken. Ajas mind mõnikord hulluks. Jah, neid on lihtne valmistada. Lihtsalt nad võtavad liiga palju ruumi ja tekitavad kimpude kaupa piletite varukoopia. '
14 Ei, viimase hetke broneeringu eest ei saa maksta
Shutterstock
Võite arvata, et sularaha on trikk, et saada mõni päev varem ettevaatlik broneering, kuid ainult üks 100st peakokast Toiduvõrgustiku ajakiri uuring ütlesid, et nad aktsepteerivad raha nõudmisel laua eest. Kui teil on kahtlusi, broneerige enne. Ja kõik meie suurepärased näpunäited on sisse lülitatud Kogenud inimese juhend peene söögikoha jaoks.
15 Nad söövad ka kiirtoitu
Shutterstock
Kokkadel on toiduga seotud süümõnusid. 'Mulle meeldivad Taco Belli seitsmekihilised burritod, tunnistan,' ütleb Redditi kasutaja ja endine peakokk Trebuchetfight. 'Ehkki enamasti ei saa nad kihte pikuti korralikult kätte ja iga koostisosa on lihtsalt vedel pasta. Ma ei tea, miks nad mulle meeldivad, sest kui ma tegin sellise burrito, siis tulistage mind.
asjad, mis juhtuvad 2020
16 On teatud asju, mida nad soovivad, et te telliksite
Kui tundub, et teie kelner nõuab teatud roa tellimist, pole see ilmselt kõik teie peas. Sisse Toiduvõrgustiku ajakiri s uuring , 95 protsenti kokkadest ütlesid, et nad paluvad oma ooteajal juhtida kliente menüüs konkreetsete roogade poole.
17 Mõnikord on vähem rohkem
Shutterstock
Keerulised road ei ole alati paremad ning menüüd varjavad end mõnikord uhkete maitseainete või toiduvalmistamisprotsesside taha, et nende toit parem tunduks. 'Mõnikord peate selle rahule jätma,' ütleb peakokk ja Redditi kasutaja dukeofbun. 'See praad. See kalatükk. See varu. See, et te pidevalt liigute, ei tähenda, et parandate oma toitu. '
18 eripakkumist pole alati nii erilised
Sageli on need just need, mis tuleb kiiresti müüa, enne kui halvaks läheb. 'Kui olete peakokana, kui olete tellinud hunniku kana või kala ja teil on liiga palju külmikusse minekut, siis on esimene koht, kuhu te neid arvate panna, eripakkumine,' selgitab Harbison.
19 Mõned menüüs olevad tooted on väga üle hinnatud
Shutterstock
Kuid seda tehakse tavaliselt hädavajalike kulude katmiseks, mitte selleks, et teid ära kiskuda. 'Pakume' värsket värsket küpsetatud kringlit 'hinnaga 8,95 dollarit,' ütleb Redditi kasutaja Kwyjino 8 . 'Me saame need juhtumiga külmunud. Umbes 75 dollarit kasti kohta, 100 kasti kohta. Matemaatika nuputamise ajal saame 33 tellimust karbi kohta ja ühe söömiseks. 33 tellimust X 8,95 dollarit = 295,35 dollarit. Nii et kasum on 220,35 dollarit (miinus maksumus). Nii et selle 220,35 dollariga maksame elektri, gaasi, üüri, maksud, töötajad, seadmed jne. '
20 Nad teevad sageli süüa lihtsalt kodus
Shutterstock
50 armsat asja, mida oma tüdruksõbrale öelda
Pärast pikka töönädalat ei taha kokad oma puhkepäeval üldiselt midagi keerulist valmistada. Mida nad siis endale teevad? 'Ma valmistan kodus süüa väga lihtsalt,' ütles Gilti peakokk Justin Bogle Lugeja kokkuvõte . 'Tavaliselt on see lihtsalt pasta või grillitud praad köögiviljadega.' Kõlab meie jaoks päris suurepäraselt.
Parema elu elamiseks hämmastavate saladuste avastamiseks kliki siia registreeruda meie TASUTA igapäevase uudiskirja saamiseks!
