Saksa lihunike traditsiooni kohaselt on veiseliha 16 erinevat jaotustükki. Vastavalt Itaallased , seal on 19. Prantslased? Hämmastav 29. Aga kuhu iganes te oma liha tellite - ja mis iganes keeles - milline veiselihatüüp on selline, mis on ülejäänu kõrgem? Mida te tellite, kui soovite panna oma lihuniku kulme kergitama ja tunnistama, et jah, teate oma asju?
Selle avastamiseks leidsime lihunik Sal Cinquemani jälile Pino peamistest lihaturgudest, New Yorgi Greenwichi küla austatud karbonaadist. (Koha võite ära tunda esinemiste järgi Ristiisa: II osa või Greenwichi küla paavst .) Kõhklemata on Cinquemanil vastus: 'Seda nimetatakse coulotte steikiks.'
Coulotte praad on Brasiilia lõige, mis on võetud ülemise välisfilee korgist - see on veiste kõige õrnem ja maitsvam osa. 'Kiudude paigutus on väga tore,' selgitab Cinquemani. 'See pole nii nätske.' Põhimõtteliselt ütleb ta: 'see on nagu New Yorgi riba ja angaaripihvi segamine.'
Teisisõnu, saate parima mõlemast maailmast - riba lihase mehisuse ja angaari lahja helluse - untsu maitset ohverdamata. Lisaboonusena jaemüük on palju odavam kui mõned muud 'eksootilised' jaotustükid kogu riigis. Coulotte praad müüb keskmiselt umbes kuus dollarit kaheksa untsi eest praad .
Lisaks ütleb Cinquemani - ja see on kõige olulisem osa - ja sellel on lahe nimi.
Hämmastavamaid nõuandeid targema elu, parema väljanägemise, noorema enesetunde ja raskema mängimise kohta jälgi meid nüüd Facebookis!
